Érdekes Lesz Az Ön Számára

Főzés az 1. típusú diabetesben

Tiszteletben tartjuk az Ön személyes adatait.

Ha Ön 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg gondozója, akkor tudja, hogy a az egészséges táplálkozás és a megfelelő ételkészítés fontos része a cukorbetegség elleni küzdelemnek.

"Nem kell speciális ételeket vásárolni" - javasolja Sue Tocher, az MS, a RD, a dietetikus és a cukorbetegség klinikai program-koordinátora az Atlanta-i Gyermekegészségügyben. Ugyanazokat az egészséges ételeket kell elkészíteni, amelyek cukorbetegség nélkül ajánlottak, azaz egészséges gabonát, gyümölcsöt, zöldséget és alacsony zsírtartalmú zsírt és édességet. "

Diabetes: Élelmiszer- és vércukorszint

Fontos, hogy a cukorbetegek fenntartsák a glükóz túl alacsony vagy túl magas szintjét. Ezt a vércukorszint rendszeres ellenőrzése, az inzulinadagolás és a szénhidrát bevitel szabályozása révén érik el. A legjobb, ha ugyanannyi mennyiségű szénhidrátot eszel nap mint nap, enni és táplálkozni szokásos órákban, és elkerülni az étkezést.

"A szénhidrátok a cukorbetegek legfontosabb élelmiszercsoportjai" - mondja Tocher. A zsírok és fehérjék kalóriát szolgáltatnak, de kevés hatásuk van a vércukorszintre. "

Sok szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a bagel, a keksz, a szárított bab és a borsó, a gyümölcs, a tészta és a rizs, és persze édességek. > Cukorbetegség: az élelmiszer-piramis

A cukorbeteg élelmiszer-piramis bemutatja, hogyan lehet a legjobb élelmiszert választani. A piramisnak hat színkódolt kategóriája van, amelyek mindegyike egy másik élelmiszercsoportot képvisel.

"Az élelmiszer-piramis eszméje az, hogy különböző táplálékcsoportokból táplálkozzon" - mondja Tocher. olyan élelmiszerek, amelyek a természetes állapotukhoz legközelebb esnek, mint például a teljes kiőrlésű gabonafélék, friss zöldségek, babok és friss gyümölcsök. Az alulról készült élelmiszerek vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is tartalmaznak.

A piramis felemelkedése, a kategóriaszakaszok szűkítése, tejtermékek, hús és húspótló anyagok, például tojás, hal és tofu, majd zsírok és édességek.

A finomított cukrok és zsírok tartalmazó élelmiszerek üres kalóriák és a legkevesebb tápanyagot tartalmazzák. Azt is hajlamosak, hogy több telített zsír és koleszterin van.

Diabetes: A megfelelő élelmiszerek a megfelelő mennyiségben

Tocher szerint fontos figyelni a kiszolgálási méretekre. "Az amerikaiak hajlamosak arra, hogy felcseréljék részüket. A tészta normál része egy régebbi gyermeknek vagy felnőttnek egy pohár, ami egyenlő három keményítő adaggal "- magyarázza. "Egy tipikus adag, amit egy étteremben láthatsz, ötször lehet a szokásosnál."

Gyümölcsök.

  • Naponta legalább öt adag gyümölcsöt kell adnia. "Egy közepes almának vagy banánnak két adagja van", jegyzi meg Tocher. Fish.
  • A hal, mint a lazac és a tonhal magas a szív-védő zsírsavakban. Próbáljon hetente 2-3 alkalommal halat szolgálni. Gabona és keményítő
  • Válassz napi 4-11 adagot, a kalória igényektől függően. Keressen olyan ételeket, amelyek a teljes kiőrlésű gabonát elsődleges összetevőként, például teljes kiőrlésű kenyérből vagy tésztából, barna rizst, babot, kukoricát és burgonyát jegyzik. Zöldségek
  • Napi öt adagot kell adni. Dairy .
  • Az alacsony vagy nem zsíros tejet naponta 2-3 alkalommal ajánljuk. Hústartalmú fehérje
  • A hús mérséklését naponta 4-6 uncia. A hús helyettesítésére alkalmas fehérjék közé tartoznak a tofu, a tojás, a bab vagy a sajt. Cukorbetegség: Főzés tippek

Az élelmiszerek főzésének fontossága is fontos. Az alacsony zsírtartalmú ételekben a nagy zsírtartalmú öltözködés vagy az öntetek használata például nem egészséges módja a szakácsoknak.

Egyéb okos főzési tippek:

A sütés, grillezés, pörkölés és gőzölés jobb, mint a sütés.

  • Használjon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes salátaöntést .
  • A só helyett próbálja meg a citrom- vagy a lime-levet.
  • Próbáljon ki egy darab sovány sonkát vagy füstölt pulyka vaj helyett a zöldségek ízesítésére.
  • Használjon alacsony zsírtartalmú vagy nem zsírtartalmú joghurtot a tejföl helyettesítőjeként
  • A főzés előtt főzze le az összes zsírt a húsból
  • A főzés előtt vegye le a bőrt csirkéből és pulykaból
  • Cukorbetegség: különleges tippek a gyermekeknek

"Emlékeztetem a szülőket, hogy a gyermekkorban kialakult étkezési szokások egész életen át tarthatnak, és a cukorbetegség egy életen át tartó betegség" - jegyzi meg Tocher. "Azt ajánljuk, hogy a szülők a tejet vagy a vizet az ételeket és a rágcsálnivalókat korlátozzák" - mondja Tocher.

A gyermekek gabonafélékből nyerhetnek teljes gabonát és tejterméket, de győződjenek meg róla, hogy kevesebb adag 10 gramm cukor.

  • Határozza meg a gyümölcslevet napi 8 uncia mennyiségre. Még 100 százalékos édesített gyümölcslé is túlságosan koncentrált cukorral rendelkezik. "Jobb, ha enni a szénhidrátok, mint inni őket" - tanácsolja Tocher.
  • A nem-diétás kólákat és a szódákat teljesen ki kell küszöbölni. "Egy 22 uncia kóla ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mint egy egész étkezést - és ez minden üres kalória" - figyelmeztette Tocher.
  • A gyerekek szeretnek snackelni, de ez növelheti az inzulin igényeit. Mindig hagyjon két órát az ételek és a snackek között.
  • A megfelelő étrend felkészítése cukorbetegek számára fontos része a cukorbetegség kezelésének, amely oktatást és előkészítést igényel. Segítséget kaphat a szeretett orvosától és cukorbetegítő oktatójától. Sok cukorbetegség-klinika kínál osztályokat a gondozóknak.
  • A cukorbetegek oktatója közelében megtalálja az American Association of Diabetes Educators honlapját. Ha többet szeretne megtudni a cukorbeteg élelmiszer-piramisról, keresse fel a mypyramid.gov vagy a www.diabetes.niddk.nih.gov.Last webhelyen Frissítve: 2009.05.05.

arrow