Érdekes Lesz Az Ön Számára

A mogyoró minden más neve

Földimogyoró-allergiát diagnosztizáltak és Két kérdésem van. Az egyik, hallottam, hogy más dolgok vannak a földimogyoró és a földimogyoró olaj mellett is, ami támadást indíthat. Milyen más szavakat kell figyelnem az élelmiszercímkékre? Másodszor, tudnom kell az ex-férjemről az allergiáról, mivel két gyermekének őrizetét tartja? Kockázatos vagyok, ha a mogyoróvaj szendvicseket szagolják a házamba?

- Melissa, New York

Hadd tüntessem fel a kérdéseiteket egyenként. Az elkerülendő egyéb élelmiszerek tekintetében a földimogyoró-allergiás embereknek gyakran azt mondják, hogy elkerüljék a faanyagot is. Ez nem azért van így, mert a mogyoró-allergiás személy automatikusan reagál a fán a diófélékre (csak egyharmaduk is allergiás a fákra), hanem azért, mert sok kereskedelmi forgalomban lévő étel gépeket és gyárakat gyárt, amelyek mind mogyorót, mind pedig dióféléket feldolgoznak. Ez nagy kockázatot jelent a mogyoró és a diófélék közötti keresztkontaktus kockázatára, így biztonságosabb elkerülni mindkettőt.

A csomagolt élelmiszerek címkézésénél 2006 januárjában hatályba lépett egy törvény, amely minden olyan élelmiszerre vonatkozik, amely bármely a fő élelmiszerallergiákat egyszerű szavakkal kell címkézni. Ezek az allergének közé tartoznak a földimogyoró, a dió, a tojás, a tehéntej, a búza, a szója, a hal és a rákfélék. Ez egy óriási előrelépés az élelmiszer-allergiás emberek számára, mivel korábban a címkék felsorolhatnák az összetevőket olyan félreérthetetlen kifejezések használatával, mint például a "természetes ízek". A fogyasztónak fel kellett hívnia a gyártót, hogy megtudja, mit jelentenek ezek a kifejezések.

Az új jogszabály ellenére még mindig ismernie kell a földimogyoróhoz használható kifejezéseket, mivel a boltok még mindig olyan élelmiszereket szállítanak, amelyeket január előtt csomagolt Ezek a kifejezések közé tartoznak: a dióféle, a földimogyoró, a földimogyoró, a goobers, a dió, a dió, a mogyoró és a mandulón. Az olyan ételek, mint például a marcipán, a mólamártás és a nugát gyakran tartalmaznak mogyorót, mint összetevőt, bár nem feltüntethető.

A legtöbb földimogyoró-allergiás ember elviselheti a földimogyoróolajat, mert nagyon kevés fehérjét tartalmaz a mogyoró, amely allergén. A kivételek kizárják a hidegen sajtolt és extrudált mogyoróolajokat, amelyek nagyobb valószínűséggel sértő fehérjét tartalmaznak.

Az élelmiszerallergiával rendelkezőknek

mindegyik címkével az idő. Földimogyoró hozzáadható váratlan tételekhez, különösen mártásokhoz és kötszerekhez. A "tartalmazhat" kifejezést a gyártó saját belátása szerint használhatja annak jelzésére, hogy az élelmiszer nem tartalmaz mogyorót mint összetevőt, de a termelő legjobb erőfeszítései ellenére érintkezésbe léphetett valami mogyoróval. Például a sütemények és a cukorka nélküli dijeták címkézhetőek "tartalmazhatnak" földimogyorót, mert a gépet néha használják a földimogyoró-tartalmú sütemények vagy édességek előállítására, és az első nem-pirított termék tétele nyomnyi mennyisége lehet az utolsó tésztát a megfelelő tisztítás ellenére. A legtöbb allergológus azt mondja a pácienseinek, hogy ne "tartalmazhatnak" ételeket is.

Bizonyos típusú éttermek különösen magas kockázatot jelentenek a földimogyoróra allergiás emberek számára, mint például az ázsiai (kínai, thai stb.), Az afrikai és a mexikói. Ez azért van így, mert ezek az élelmiszerek gyakran tartalmaznak földimogyorót és összetevőket is széles körben (nagy a kockázata a keresztkontaktusnak). Végül, a büfék elkerülése érdekében, mivel a kiszolgáló kanalak gyakran összekeverednek.

Ami a mogyoróféléket fogyasztó más embereknek való kitettségét illeti, vannak olyan általános irányelvek, amelyek elegendőek lesznek mindazok számára, akik nem ritka, . Ha mogyoróvajkát szagolhat gyermekeire vagy bárki másra, egyszerűen kérje meg őket, hogy alaposan mossák le kezüket és arcukat, miután megérkeztek a házába. Ennek elégnek kell lennie. A mogyoró illata nem okoz reakciókat. Lehet, hogy egy kicsit óvatosabbnak kell lenned egy jelentős másikval, vagy valakivel, akivel szenvedélyesen csókolhatsz. Ha valaki éppen enni földimogyorót, akkor a nyájukban mogyorófehérje lesz. Tanulmányok kimutatták, hogy néhány óra várakozás, vagy várakozás és eszik valami mást (mogyoró nélkül) sokkal hatékonyabb, mint a fogak vagy a rágógumik fogása közvetlenül evés után.

A másik dolog, ami nagyon hasznos lenne, hogy csatlakozzon a weboldalhoz: Food Allergy & Anaphylaxis Network. Ez egy nonphysical szervezet az élelmiszer-allergiás emberek számára, amely számos információt közzétesz, mind az interneten, mind a nyomtatott formában. A hálózat összes információját szakértő orvosok ellenőrzik, és számos hálózati lehetőséget kínál a tagok számára. A hálózat közzéteszi a jól ismert termékek összetevőinek változásait, az élelmiszer-visszahívásokat és a különböző gyártott élelmiszerekről szóló információkat is. Olyan programokkal rendelkezik, amelyek tanárok és gyermekgondozók képzésére használhatják az ételallergiát. A hálózat talán a legjobb forrás az élelmiszer-allergiás emberek számára, akik továbbra is tájékozottak lesznek, vagy akár részt vesznek az érdekképviseletben.

Végül arra gondolhatsz, hogy gyermekeidet kockáztatják-e az ételallergia kifejlesztésében. Némileg magasabb kockázattal járnak, mint azok a gyerekek, akiknek a szülők nem rendelkeznek allergiával, de ez minden, amit végsõ soron mondhatok. Allergiás állapotok futtathatók a családokban, de nem mindenkinek érinti.

Remélem, az összes ilyen segítség. Utolsó frissítés: 2006.12.04.

arrow